Bolo de Bolacha Muito Cremoso com Ananás e Coco

Modo de Preparação

1. 1

   Triture as bolachas Maria num processador de alimentos ou dentro de um saco, até obter uma farofa fina. Reserve.

2. 2

   Numa panela, misture o leite de coco, o leite condensado e o amido de milho. Leve a lume médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Retire do lume e adicione a essência de baunilha. Deixe arrefecer um pouco.

3. 3

   Bata as natas frescas em chantilly. Incorpore delicadamente o chantilly ao creme de coco arrefecido, até obter uma mistura homogénea e cremosa.

4. 4

   Numa forma (preferencialmente de fundo amovível), disponha uma camada de bolacha triturada no fundo.

5. 5

   Cubra a bolacha com uma camada do creme de coco e natas.

6. 6

   Adicione uma camada de cubos de ananás.

7. 7

   Repita as camadas: bolacha triturada, creme, ananás, até terminar os ingredientes, sendo a última camada de creme.

8. 8

   Leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas, ou até o bolo estar bem firme.

9. 9

   Antes de servir, desenforme cuidadosamente. Decore com raspas de coco, se desejar.