Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- 2
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo e esbranquiçado.
- 3
Adicione o óleo, o café frio e o extrato de baunilha. Misture bem.
- 4
Noutra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
- 5
Incorpore gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes líquidos, mexendo apenas até obter uma massa homogénea, sem bater em excesso.
- 6
Verta a massa na forma preparada.
- 7
Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
- 8
Deixe o bolo arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar sobre uma rede para arrefecer completamente.
- 9
Enquanto o bolo arrefece, prepare a cobertura: bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter um creme fofo.
- 10
Adicione o café frio e o extrato de baunilha, batendo até a cobertura ficar lisa e homogénea.
- 11
Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe a cobertura por cima.
- 12
Sirva em fatias.