Preparação
- 1
Instruções para o Bolo de Chocolate:
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23cm.
- 3
Numa tigela grande, peneire e misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
- 4
Adicione os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa até ficar homogéneo. Em seguida, aumente a velocidade e bata por cerca de 2 minutos.
- 5
Com cuidado, adicione a água a ferver à massa, mexendo em velocidade baixa até incorporar. A massa ficará líquida, é normal.
- 6
Despeje a massa na forma preparada.
- 7
Leve ao forno por 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10-15 minutos antes de o desenformar para uma grelha para arrefecer completamente.
- 9
Instruções para o Caramelo Salgado:
- 10
Num tacho de fundo grosso, combine o açúcar e a água. Leve a lume médio, mexendo apenas até o açúcar se dissolver.
- 11
Pare de mexer e deixe ferver. Cozinhe até obter uma cor âmbar profunda (cerca de 8-12 minutos). Observe com atenção para não queimar.
- 12
Retire o tacho do lume. Com muito cuidado, e aos poucos, adicione as natas. A mistura vai borbulhar intensamente.
- 13
Volte a colocar o tacho em lume baixo e mexa até o caramelo ficar liso. Retire do lume.
- 14
Adicione a manteiga em cubos e mexa até derreter completamente e a mistura ficar homogénea e brilhante.
- 15
Incorpore o sal.
- 16
Deixe o caramelo arrefecer ligeiramente. Deve ficar espesso, mas ainda vertível.
- 17
Montagem:
- 18
Assim que o bolo estiver completamente frio, coloque-o num prato de servir.
- 19
Despeje o caramelo salgado morno sobre o bolo, permitindo que escorra pelas laterais.
- 20
Deixe o caramelo assentar antes de servir.