Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- 2
Triture as castanhas cozidas até obter um puré fino. Pode usar um processador de alimentos ou um esmagador de batatas.
- 3
Numa taça grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e fofa.
- 4
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 5
Incorpore o puré de castanhas, a canela, a noz-moscada, a raspa de limão e a pitada de sal. Misture bem.
- 6
Noutra taça, peneire a farinha com o fermento.
- 7
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando delicadamente apenas até incorporar. Não misture em excesso.
- 8
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 9
Se desejar, polvilhe com amêndoa laminada.
- 10
Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.