Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (com cerca de 20-22cm de diâmetro).
- 2
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Adicione o óleo e misture bem.
- 4
Incorpore a cenoura ralada, a canela, a noz-moscada e o sal.
- 5
Numa outra taça, peneire a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Misture.
- 6
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, mexendo delicadamente até incorporar. Não misture em excesso.
- 7
Incorpore metade das sementes de abóbora na massa.
- 8
Verta a massa na forma preparada.
- 9
Polvilhe o restante das sementes de abóbora por cima da massa.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
- 11
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por alguns minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 12
Opcionalmente, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.