Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (redonda com cerca de 22-24cm de diâmetro).
- 2
Rale a courgette e esprema ligeiramente com as mãos ou num pano limpo para retirar o excesso de água.
- 3
Derreta o chocolate negro e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar homogéneo. Deixe arrefecer um pouco.
- 4
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar amarelo até obter uma mistura clara e fofa.
- 5
Adicione o extrato de baunilha e a mistura de chocolate derretido à taça com os ovos e açúcar. Mexa bem.
- 6
Numa outra taça, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
- 7
Incorpore gradualmente os ingredientes secos na mistura húmida, mexendo apenas até combinar. Não misture em excesso.
- 8
Adicione a courgette ralada à massa e envolva delicadamente. Se desejar, junte as pepitas de chocolate.
- 9
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 10
Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de o desenformar sobre uma rede para arrefecer completamente.
- 12
Sirva simples, polvilhado com açúcar em pó, ou com uma cobertura de chocolate, se desejar.