Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com cerca de 23 cm de diâmetro.
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e pálido.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 4
Junte o extrato de baunilha e misture.
- 5
Numa tigela separada, peneire a farinha, o fermento e o sal.
- 6
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, alternando com o leite. Comece e termine com os ingredientes secos, misturando apenas até incorporar.
- 7
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 8
Leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Deixe o bolo arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 10
Enquanto o bolo arrefece, prepare o creme de amora: Leve uma panela ao lume com as amoras, o açúcar e o sumo de limão. Cozinhe em lume brando por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até as amoras se desfazerem e o molho espessar ligeiramente.
- 11
Retire do lume e deixe arrefecer completamente. Passe o puré de amora por um coador fino para remover as sementes, se desejar.
- 12
Bata as natas com o açúcar em pó até ficarem firmes.
- 13
Incorpore delicadamente o puré de amora arrefecido nas natas batidas até obter uma cor uniforme.
- 14
Corte o bolo arrefecido ao meio horizontalmente.
- 15
Barre uma camada generosa de creme de amora sobre a base do bolo, cubra com a outra metade e barre o topo e os lados com o restante creme.