Name: Bolo de Damasco e Nectarina Suculento
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8-10 pessoas
Ingredients: 300g de farinha sem fermento; 1 chávena e meia de açúcar (270g); 1 colher de chá de fermento em pó; Meia colher de chá de bicarbonato de sódio; Uma pitada de sal; 1 colher de chá de canela em pó; Meia colher de chá de noz-moscada ralada; 3 ovos grandes; 1 chávena de óleo vegetal (240ml); 1 chávena de iogurte natural (240g); 1 colher de chá de extrato de baunilha; 2 chávenas de frutas frescas picadas (cerca de 2-3 nectarinas e 6-8 damascos, sem caroço e picados)

Sobre esta receita

A preparação de Bolo de Damasco e Nectarina Suculento coloca em evidência e meia de açúcar e colher de chá de fermento em pó e recorre a uma confeção no forno. A ficha prevê 25 min de preparação e 45 min de confeção e indica um rendimento de 8-10 pessoas.

Leia primeiro todos os passos e deixe os ingredientes medidos para manter o ritmo da preparação e respeitar os tempos indicados.

Modo de Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (redonda com cerca de 23cm de diâmetro ou retangular).
2
Numa tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada. Misture bem.
3
Noutra tigela, bata os ovos. Adicione o óleo, o iogurte e a baunilha. Misture até ficar homogéneo.
4
Verta os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar. Não misture em excesso.
5
Adicione as frutas picadas à massa e envolva suavemente.
6
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10-15 minutos antes de o desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
9
Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.