Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (redonda com cerca de 23cm de diâmetro ou retangular).
- 2
Numa tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada. Misture bem.
- 3
Noutra tigela, bata os ovos. Adicione o óleo, o iogurte e a baunilha. Misture até ficar homogéneo.
- 4
Verta os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar. Não misture em excesso.
- 5
Adicione as frutas picadas à massa e envolva suavemente.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10-15 minutos antes de o desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 9
Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.