Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (redonda com buraco no meio é ideal).
- 2
Numa tigela grande, misture o conteúdo dos dois iogurtes.
- 3
Use a embalagem do iogurte vazia para medir os outros ingredientes.
- 4
Adicione o óleo vegetal à tigela com o iogurte e misture bem.
- 5
Junte o açúcar e os ovos, batendo vigorosamente com um batedor de arames até obter uma mistura homogénea e ligeiramente espumosa.
- 6
Peneire a farinha e o fermento para a tigela. Envolva delicadamente até incorporar, sem bater em excesso.
- 7
Adicione metade dos cubos de manga à massa e misture suavemente.
- 8
Verta a massa na forma preparada.
- 9
Distribua o restante da manga por cima da massa.
- 10
Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha.
- 12
Deixe arrefecer completamente antes de servir.