Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno estático). Unte e enfarinhe uma forma redonda de cerca de 22 cm de diâmetro.
- 2
Descasque, retire o caroço e corte duas maçãs em cubos pequenos. Reserve.
- 3
Descasque a terceira maçã, corte-a ao meio, retire o caroço e fatie finamente para decorar.
- 4
Numa taça grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme homogéneo e fofo.
- 5
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 6
Incorpore as raspas de limão.
- 7
Numa taça separada, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal.
- 8
À mistura de manteiga e ovos, adicione alternadamente metade da mistura de farinha e metade do leite, misturando delicadamente após cada adição.
- 9
Repita com o restante leite e a restante mistura de farinha, terminando com a farinha. Não misture em excesso.
- 10
Incorpore os cubos de maçã na massa.
- 11
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 12
Disponha as fatias de maçã reservadas sobre a massa, formando um padrão decorativo.
- 13
Para a cobertura: numa taça pequena, misture as amêndoas laminadas, o açúcar mascavado e a manteiga derretida. Polvilhe esta mistura uniformemente sobre o bolo, cobrindo as fatias de maçã.
- 14
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 15
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar para uma grelha para arrefecer completamente.