Modo de Preparação
- 1
Prepare a massa: Numa taça, misture a farinha e o açúcar. Adicione a manteiga fria e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma mistura areada. Junte a gema e a água fria, aos poucos, e amasse apenas até formar uma bola. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Numa taça, misture as maçãs cortadas com o açúcar, a canela e o sumo de limão. Deixe marinar enquanto prepara a cobertura.
- 3
Prepare a cobertura: Noutra taça, misture a farinha e o açúcar. Adicione a manteiga fria e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma textura granulada, parecida com migalhas. Se usar, adicione as amêndoas.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha.
- 5
Retire a massa do frigorífico. Estenda 2/3 da massa numa superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais da tarteira.
- 6
Coloque o recheio de maçã sobre a base de massa.
- 7
Espalhe a cobertura de crumble por cima do recheio de maçã, cobrindo uniformemente.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até a cobertura estar dourada e crocante, e o recheio borbulhar.
- 9
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. Pode ser servida morna ou à temperatura ambiente, acompanhada de uma bola de gelado de baunilha ou um pouco de natas batidas.