Name: Bolo de Mel Algarvio
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8-10 pessoas
Ingredients: 250g de mel (preferencialmente de urze ou rosmaninho); 200g de farinha de trigo sem fermento; 100g de amêndoa moída; 50g de noz picada; 50g de passas; 50g de cidra cristalizada picada; 1 ovo; 1 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de cravinho em pó; Raspas de limão de meio limão; 1 colher de sopa de azeite; 1 pitada de sal; Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Sobre esta receita

Bolo de Mel Algarvio combina mel e amêndoa moída através de uma confeção no forno. Conte com 20 min de preparação e 50 min de confeção; a quantidade apresentada rende 8-10 pessoas.

A organização prévia dos ingredientes torna o método mais simples e permite prestar atenção aos pontos de cozedura e repouso assinalados.

Modo de Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
2
Numa tigela grande, misture o mel, o azeite e o ovo. Bata bem até obter uma mistura homogénea.
3
Adicione as raspas de limão, a canela, o cravinho e o sal. Misture.
4
Incorpore gradualmente a farinha, a amêndoa moída e a noz picada, mexendo sempre para evitar grumos.
5
Por fim, adicione as passas e a cidra cristalizada. Misture delicadamente até que estejam bem distribuídas na massa.
6
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
7
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45-55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de o desenformar para uma grelha para arrefecer completamente.
9
Sirva em fatias.