Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com cerca de 22 cm de diâmetro.
- 2
Num tacho, aqueça o mel, o açúcar amarelo e a manteiga em lume brando até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- 3
Numa tigela, bata os ovos com um garfo e adicione-os à mistura de mel, mexendo bem.
- 4
Noutra tigela, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture bem.
- 5
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes líquidos, aos poucos, mexendo com um fouet ou colher até obter uma massa homogénea. Não mexa em excesso.
- 6
Incorpore as nozes picadas e a raspa de limão na massa.
- 7
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de o desenformar sobre uma rede para arrefecer completamente.