Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro).
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 4
Incorpore o extrato de baunilha (e as raspas de limão, se usar).
- 5
Numa tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal.
- 6
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, alternando com o leite. Comece e termine com os ingredientes secos, misturando apenas até incorporar (não bata em excesso).
- 7
Delicadamente, envolva os mirtilos na massa. Se usar mirtilos congelados, não descongele antes.
- 8
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- 10
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.