Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com buraco.
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 4
Numa tigela separada, misture a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o cravinho.
- 5
Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e ovos, alternando com o leite. Comece e termine com a farinha.
- 6
Incorpore a raspa de limão, as frutas cristalizadas, as passas e as nozes.
- 7
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Deixe o bolo arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar para uma grelha.
- 9
Enquanto o bolo arrefece, prepare o doce de ovos. Numa panela, deite o açúcar e a água. Leve a lume brando até o açúcar se dissolver.
- 10
Deixe ferver sem mexer por cerca de 5 minutos, até obter uma calda ligeira.
- 11
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Numa tigela, bata as gemas levemente.
- 12
Verta lentamente a calda de açúcar sobre as gemas, mexendo sempre.
- 13
Leve novamente ao lume brando, mexendo continuamente, até engrossar ligeiramente (cuidado para não cozer as gemas).
- 14
Retire do lume e deixe arrefecer.
- 15
Quando o bolo estiver completamente frio, cubra-o com o doce de ovos.
- 16
Se desejar, polvilhe com um pouco de açúcar em pó antes de servir.