Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- 2
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Adicione o azeite, o sumo de laranja, a raspa de laranja e de limão. Misture bem.
- 4
Incorpore a canela, o cravinho e a noz-moscada.
- 5
Noutra taça, peneire a farinha com o fermento.
- 6
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes líquidos, misturando delicadamente até obter uma massa homogénea.
- 7
Se usar, adicione a cidra ou o vinho do Porto e misture.
- 8
Envolva os frutos secos picados e as passas na massa.
- 9
Verta a massa na forma preparada.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45-55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 12
Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.