Modo de Preparação
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 22cm de diâmetro).
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 3
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 4
Incorpore o mel e as raspas de limão, misturando até ficar homogéneo.
- 5
Noutra tigela, peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal. Misture os ingredientes secos.
- 6
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, batendo em velocidade baixa apenas até incorporar. Não bata em excesso.
- 7
Junte as nozes picadas à massa e misture delicadamente com uma espátula.
- 8
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 9
Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 11
Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.