Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro).
- 2
Numa taça média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada e o sal. Reserve.
- 3
Numa taça grande, bata a manteiga com o açúcar amarelo até obter um creme leve e fofo.
- 4
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 5
Incorpore o extrato de baunilha e o gengibre ralado.
- 6
À mistura de ingredientes secos, adicione metade da mistura de farinha à mistura de manteiga e ovos, mexendo em velocidade baixa até incorporar.
- 7
Adicione o iogurte natural e misture.
- 8
Adicione o restante da mistura de farinha e mexa apenas até combinar. Não misture em excesso.
- 9
Com uma espátula, envolva delicadamente os cubos de pera e as nozes picadas na massa.
- 10
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 11
Leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 12
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar para uma grelha para arrefecer completamente.
- 13
Sirva simples ou polvilhado com um pouco de açúcar em pó.