Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno convencional). Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio ou uma forma retangular.
- 2
Numa tigela grande, bata o requeijão com a manteiga amolecida até obter uma mistura cremosa e homogénea.
- 3
Adicione o açúcar e continue a bater até ficar leve e fofo.
- 4
Incorpore os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a raspa de limão e o extrato de baunilha.
- 5
Numa tigela separada, peneire a farinha, o fermento e o sal.
- 6
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, alternando com a amêndoa moída, e misture apenas até incorporar. Tenha cuidado para não bater em excesso.
- 7
Envolva delicadamente as nozes picadas e o doce de gila na massa.
- 8
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar sobre uma rede para arrefecer completamente.
- 11
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.