Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 20cm de diâmetro.
- 2
Derreta os 200g de chocolate negro em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar liso. Deixe arrefecer ligeiramente.
- 3
Numa taça grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 4
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha e o chocolate derretido arrefecido. Misture até incorporar.
- 5
Numa outra taça, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
- 6
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture apenas até combinar; não bata em excesso.
- 7
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 8
Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de o desenformar para uma grelha para arrefecer completamente.
- 10
Para a cobertura: Aqueça as natas numa pequena panela até começarem a ferver nas bordas. Retire do lume e verta sobre o chocolate partido numa taça. Deixe repousar por 1-2 minutos, depois mexa até obter uma ganache lisa e brilhante.
- 11
Quando o bolo estiver completamente frio, verta a cobertura de chocolate sobre o topo, deixando escorrer pelas laterais.
- 12
Deixe a cobertura solidificar ligeiramente antes de servir.