Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
- 2
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- 3
Adicione o óleo e o leite à mistura de ovos e açúcar e bata até incorporar bem.
- 4
Numa outra tigela, peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal. Misture os ingredientes secos.
- 5
Incorpore gradualmente os ingredientes secos na mistura líquida, mexendo delicadamente com uma colher de pau ou espátula até obter uma massa homogénea. Não bata em excesso.
- 6
Envolva as uvas cortadas na massa, distribuindo-as uniformemente.
- 7
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de o desenformar para uma grelha para arrefecer completamente.
- 10
Sirva simples ou ligeiramente polvilhado com açúcar em pó.