Bolo Húmido de Cenoura e Amêndoa

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de bolo (cerca de 22-24 cm de diâmetro).

2. 2

   Numa tigela grande, misture a cenoura ralada, a amêndoa moída, a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

3. 3

   Noutra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e pálida.

4. 4

   Adicione o óleo vegetal à mistura de ovos e açúcar, batendo continuamente.

5. 5

   Incorpore as raspas de limão.

6. 6

   Verta gradualmente os ingredientes secos (mistura de cenoura e amêndoa) na mistura líquida, mexendo delicadamente apenas até incorporar. Não misture em excesso.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.

8. 8

   Leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. 9

   Deixe o bolo arrefecer na forma por 10 minutos antes de o desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.

10. 10

    Sirva simples ou com a cobertura de sua preferência.