Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma redonda de 23cm com furo central.
- 2
Para a cobertura: Derreta 100g de manteiga numa frigideira em lume médio. Adicione o açúcar amarelo e mexa até dissolver e formar um caramelo dourado. Retire do lume.
- 3
Disponha o caramelo no fundo da forma preparada, cobrindo o fundo uniformemente.
- 4
Corte as bananas em rodelas com cerca de 1cm de espessura e disponha-as sobre o caramelo. Reserve.
- 5
Para o bolo: Numa taça média, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture e reserve.
- 6
Noutra taça grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar granulado até obter um creme fofo e pálido.
- 7
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha.
- 8
Adicione os ingredientes secos à mistura húmida, alternando com o leitelho, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture apenas até incorporar, sem bater em excesso.
- 9
Verta a massa cuidadosamente sobre as bananas na forma.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45-55 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- 11
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de o desenformar com cuidado sobre um prato de servir. Sirva morno ou à temperatura ambiente.