Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda com cerca de 22cm de diâmetro.
- 2
Descasque, retire o caroço e corte as maçãs em fatias finas. Reserve.
- 3
Numa frigideira, derreta 50g de manteiga com o açúcar amarelo e a canela. Deixe ferver em lume brando até obter um caramelo dourado. Retire do lume.
- 4
Espalhe o caramelo no fundo da forma preparada. Disponha as fatias de maçã sobre o caramelo, de forma decorativa. Reserve.
- 5
Numa tigela à parte, misture o requeijão com as raspas de limão e uma pitada de sal. Reserve.
- 6
Na tigela da batedeira (ou com uma vara de arames), bata os ovos com o restante açúcar (se desejar um bolo mais doce, use o açúcar restante) até obter uma mistura fofa e clara.
- 7
Adicione a restante manteiga derretida e o leite à mistura de ovos, batendo continuamente.
- 8
Incorpore a farinha peneirada com o fermento e uma pitada de sal, misturando delicadamente até obter uma massa homogénea.
- 9
Adicione a mistura de requeijão à massa e envolva suavemente.
- 10
Verta a massa cuidadosamente sobre as maçãs na forma.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 12
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de o desenformar sobre um prato de servir. Sirva morno ou frio.