Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (com buraco no meio, é ideal).
- 2
Lave bem o limão. Retire as raspas com cuidado para não atingir a parte branca, que é amarga. Reserve.
- 3
Numa taça, junte o iogurte, o óleo vegetal e o açúcar. Misture bem com um garfo ou vara de arames até obter uma mistura homogénea.
- 4
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- 5
Incorpore as raspas de limão e o sumo de meio limão.
- 6
Peneire a farinha, o fermento e a pitada de sal para uma taça separada.
- 7
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo suavemente com uma espátula ou vara de arames, apenas até a massa ficar homogénea. Não mexa em excesso.
- 8
Verta a massa na forma preparada.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35-45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- 10
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.
- 11
Opcional: Polvilhe com açúcar em pó depois de frio ou prepare uma calda simples com sumo de limão e açúcar em pó para cobrir o bolo.