Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar a massa: Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione os cubos de manteiga fria e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma textura areada.
- 2
Adicione o ovo ligeiramente batido e envolva rapidamente até formar uma bola de massa homogénea. Se necessário, adicione uma colher de sopa de água fria.
- 3
Divida a massa em duas partes (uma ligeiramente maior que a outra). Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por, pelo menos, 30 minutos.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de tarte (aproximadamente 24 cm de diâmetro).
- 5
Prepare o recheio: Numa tigela, misture as maçãs fatiadas com o açúcar, a canela em pó e o amido de milho. Junte o sumo de limão e envolva bem.
- 6
Estenda a parte maior da massa com um rolo numa superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados da forma de tarte.
- 7
Disponha as maçãs sobre a massa na forma.
- 8
Estenda a outra parte da massa e corte em tiras. Cubra a tarte com as tiras de massa, formando um padrão de rede ou decore a gosto.
- 9
Pincele as tiras de massa com a gema de ovo batida.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até a massa ficar dourada e as maçãs tenras.
- 11
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. Pode ser servida morna ou fria.