Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (com buraco no meio é ideal).
- 2
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e fofa.
- 3
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- 4
Incorpore a raspa de limão.
- 5
Numa tigela à parte, misture a farinha com o fermento e a canela.
- 6
Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite à mistura de ovos, começando e terminando com os secos. Misture apenas até incorporar, sem bater em excesso.
- 7
Verta a massa na forma preparada.
- 8
Noutra tigela pequena, misture o coco ralado, o açúcar, a amêndoa laminada e a manteiga derretida para fazer a cobertura.
- 9
Espalhe uniformemente a cobertura de coco sobre a massa do bolo.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- 11
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por alguns minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.