Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: Numa panela, misture o açúcar e a água. Leve ao lume médio-baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Pare de mexer e deixe ferver até obter uma cor âmbar. Verta imediatamente para uma forma de pudim (com cerca de 22-24 cm de diâmetro), rodando a forma para cobrir o fundo.
- 2
Prepare o pudim: Numa tigela, bata os 4 ovos. Adicione o leite condensado, o leite, o sumo e as raspas de laranja. Misture bem.
- 3
Verta a mistura do pudim cuidadosamente sobre o caramelo na forma.
- 4
Prepare o bolo: Noutra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- 5
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
- 6
Adicione os 2 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha.
- 7
Em alternativa, adicione metade dos ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, misturando até incorporar. Adicione o sumo de laranja e as natas, misturando. Junte o restante dos ingredientes secos, misturando apenas até estar combinado.
- 8
Com cuidado, verta a massa do bolo sobre a mistura do pudim na forma.
- 9
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
- 10
Coloque a forma de bolo pudim dentro de uma assadeira maior.
- 11
Verta água quente na assadeira maior até atingir metade da altura da forma do bolo pudim (banho-maria).
- 12
Leve ao forno por cerca de 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- 13
Retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma sobre uma grelha.
- 14
Depois de frio, passe uma faca fina à volta das bordas para soltar. Inverta cuidadosamente o bolo pudim para um prato de servir, deixando o caramelo escorrer sobre o bolo.
- 15
Sirva frio.