Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: Numa forma de pudim (com cerca de 20-22cm de diâmetro), coloque o açúcar e a água. Leve a lume médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Espalhe o caramelo uniformemente pelo fundo e laterais da forma e reserve.
- 2
Prepare o pudim: No liquidificador, bata os 4 ovos, o leite condensado, o leite e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogénea.
- 3
Verta a mistura do pudim cuidadosamente sobre o caramelo na forma.
- 4
Prepare o bolo: Numa tigela, bata os 3 ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 5
Adicione a farinha peneirada com o fermento e a raspa de limão. Misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar.
- 6
Verta a massa do bolo suavemente sobre a mistura do pudim na forma.
- 7
Leve a forma a assar em banho-maria num forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 a 55 minutos, ou até que o bolo esteja cozido (faça o teste do palito).
- 8
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 9
Depois de frio, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
- 10
Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas e vire a forma sobre um prato de servir. O caramelo irá escorrer sobre o bolo e o pudim.