Quindim

Modo de Preparação

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte generosamente com manteiga e polvilhe com açúcar as formas individuais de queques ou uma forma de pudim maior. Reserve.

3. 3

   Numa tigela grande, misture o coco ralado, o açúcar, as gemas, o leite de coco e o extrato de baunilha. Mexa delicadamente até obter uma mistura homogénea.

4. 4

   Verta a mistura nas formas preparadas.

5. 5

   Coloque as formas numa assadeira maior e adicione água fria até meio da altura das formas (banho-maria).

6. 6

   Leve ao forno por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que o quindim esteja firme e dourado por cima.

7. 7

   Retire do forno e deixe arrefecer completamente nas formas.

8. 8

   Depois de frio, passe uma faca fina à volta das bordas para soltar o quindim.

9. 9

   Desenforme sobre um prato de servir.

10. 10

    Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.