Modo de Preparação
- 1
Numa tigela, coloque as passas e cubra com água morna. Deixe hidratar por cerca de 15 minutos. Escorra bem.
- 2
Numa outra tigela, misture as nozes, as amêndoas laminadas, a cidra e a gila cristalizadas. Regue com o sumo de laranja e 1 colher de sopa da farinha. Misture bem para que os frutos secos e cristalizados fiquem envolvidos na farinha, evitando que vão para o fundo do bolo.
- 3
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 4
Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- 5
Junte a raspa de limão e de laranja.
- 6
À parte, misture a farinha restante com o fermento e a pitada de sal.
- 7
Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de ovos e manteiga, alternando com o leite morno, começando e acabando com a farinha. Misture delicadamente até obter uma massa homogénea.
- 8
Incorpore os frutos secos e cristalizados (previamente envolvidos na farinha e sumo de laranja) na massa, misturando cuidadosamente.
- 9
Unte e enfarinhe uma forma de buraco (tipo Bundt) com cerca de 24 cm de diâmetro.
- 10
Verta a massa na forma preparada, alisando a superfície.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 12
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos. Desenforme sobre uma grelha e deixe arrefecer completamente.
- 13
Antes de servir, polvilhe generosamente com açúcar em pó.