Modo de Preparação
- 1
Numa tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar. Deixe repousar por 10 minutos até espumar.
- 2
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar restante, as raspas de limão e laranja e o sal.
- 3
Abra um buraco no centro e adicione os ovos ligeiramente batidos e a mistura de fermento.
- 4
Comece a amassar, incorporando gradualmente a manteiga amolecida, até obter uma massa elástica e homogénea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- 5
Amasse vigorosamente por cerca de 10-15 minutos numa superfície enfarinhada.
- 6
Adicione os frutos secos e cristalizados à massa e envolva-os delicadamente com as mãos.
- 7
Coloque a massa numa tigela levemente untada, tape com película aderente ou um pano húmido e deixe levedar em local morno por cerca de 1h30 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
- 8
Retire a massa para uma superfície enfarinhada e molde-a em forma de coroa ou de bolo redondo.
- 9
Coloque o bolo num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- 10
Tape novamente e deixe levedar por mais 30 minutos.
- 11
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 12
Pincele o bolo com a gema de ovo batida.
- 13
Leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até o bolo estar dourado e cozido por dentro. Verifique com um palito.
- 14
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
- 15
Depois de frio, polvilhe generosamente com açúcar em pó.