Modo de Preparação
- 1
No cesto da máquina de pão, adicione o leite morno, os ovos ligeiramente batidos e a manteiga amolecida.
- 2
Por cima, e sem misturar, adicione o açúcar, a farinha, o fermento de padeiro seco e o sal.
- 3
Adicione as raspas de limão e laranja, a canela e a noz-moscada.
- 4
Se usar, adicione a água de flor de laranjeira.
- 5
Selecione o programa 'Massa' ou 'Doce' na sua máquina de pão (verifique o manual).
- 6
Quando a máquina começar a amassar e todos os ingredientes estiverem integrados, adicione as frutas cristalizadas, as passas e as amêndoas (se a sua máquina tiver dispensador, use-o). Se não, adicione-as manualmente quando a máquina estiver a amassar.
- 7
Deixe a máquina fazer o ciclo completo de amassar e levedar (geralmente 1h30 a 2h).
- 8
Retire a massa do cesto da máquina e coloque-a sobre uma superfície polvilhada com farinha.
- 9
Dê forma ao Bolo Rei, juntando as pontas da massa em círculo e fazendo um buraco no centro. Se desejar, coloque uma pequena cruz de massa no centro.
- 10
Coloque o Bolo Rei num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- 11
Pincele delicadamente com a gema de ovo batida.
- 12
Decore com frutas cristalizadas e em pedaços.
- 13
Deixe levedar novamente num local morno por cerca de 30-60 minutos, tapado com um pano.
- 14
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 15
Leve o Bolo Rei ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até estar dourado e cozido.
- 16
Deixe arrefecer completamente numa rede antes de servir.
