Preparação
- 1
Coloque os ingredientes líquidos na cuba da máquina do pão pela seguinte ordem: leite morno, manteiga derretida e arrefecida, ovo batido.
- 2
Adicione o açúcar, o extrato de baunilha e a raspa de limão.
- 3
Por cima, coloque o sal.
- 4
Adicione a farinha, certificando-se de que cobre os líquidos.
- 5
Faça uma pequena cova na farinha e deite o fermento biológico seco.
- 6
Seleccione o programa de massa (ou massa doce, dependendo da sua máquina) e deixe a máquina amassar e levedar a massa.
- 7
Quando a máquina começar a segunda fase de amassar (após a primeira levedação), adicione gradualmente as nozes picadas, as amêndoas laminadas e a cidra cristalizada (se usar), permitindo que sejam incorporadas na massa.
- 8
Deixe a máquina completar o ciclo.
- 9
Retire a massa da cuba da máquina do pão e divida-a em duas partes.
- 10
Molde cada parte em formato de bola ou espanada.
- 11
Coloque as bolas numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, ou numa pá de pizza para assar no forno, deixando espaço entre elas.
- 12
Cubra com um pano e deixe levedar novamente num local quente por cerca de 30-45 minutos, ou até duplicar de volume.
- 13
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 14
Pincele o bolo com um pouco de leite ou ovo batido para dar brilho (opcional).
- 15
Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até estar dourado e cozido por dentro (faça o teste do palito).
- 16
Retire do forno e deixe arrefecer completamente numa grelha antes de fatiar e servir.