Modo de Preparação
- 1
Numa taça pequena, dissolva o fermento de padeiro no leite morno com uma colher de chá de açúcar. Deixe repousar por cerca de 10 minutos até espumar.
- 2
Numa taça grande, misture a farinha com o restante açúcar, o sal, a canela, a noz-moscada e as raspas de laranja. Faça um buraco no centro.
- 3
Adicione ao centro a mistura de fermento, os ovos levemente batidos e a manteiga amolecida.
- 4
Comece a amassar, incorporando gradualmente os ingredientes secos até obter uma massa homogénea e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de leite. A massa deve ficar macia, mas não pegajosa.
- 5
Amasse por cerca de 10 minutos. Junte os chocolates picados, as nozes, as amêndoas, os pinhões, os figos e os damascos. Amasse novamente para distribuir uniformemente os frutos secos e chocolates.
- 6
Forme uma bola com a massa. Coloque-a numa taça levemente untada, tape com película aderente ou um pano húmido e deixe levedar em local morno por cerca de 1h30 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
- 7
Retire a massa para uma bancada levemente enfarinhada. Amole os frutos secos para decorar (opcional). Comece por fazer um rolo com a massa e depois una as pontas para formar uma coroa. Se quiser, abra um buraco no centro com cuidado.
- 8
Coloque o Bolo Rei numa forma forrada com papel vegetal. Pincele delicadamente com a gema de ovo batida.
- 9
Decore a gosto com os frutos secos inteiros ou partidos.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno. Retire quando estiver dourado e cozido por dentro (faça o teste do palito).
- 11
Deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
- 12
Polvilhe generosamente com açúcar em pó antes de servir.