Modo de Preparação
- 1
Lave bem as couves de Bruxelas e retire as folhas exteriores mais duras. Corte a base e corte cada couve ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
- 2
Numa frigideira grande, leve o bacon a cozinhar em lume médio, até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e reserve sobre papel absorvente. Deixe cerca de 1 colher de sopa da gordura do bacon na frigideira.
- 3
Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione um fio de azeite, se necessário. Junte as couves de Bruxelas e o alho picado. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Salteie as couves em lume médio-alto por cerca de 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem tenras mas ainda crocantes (al dente) e ligeiramente caramelizadas.
- 5
Entretanto, numa frigideira pequena e seca, torre as amêndoas laminadas em lume brando, mexendo sempre, até ficarem douradas e aromáticas. Tenha cuidado para não as queimar.
- 6
Quando as couves estiverem prontas, retire-as do lume. Misture o bacon crocante reservado e as amêndoas torradas.
- 7
Sirva imediatamente como acompanhamento de carnes, peixe ou aves.