Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (redonda com buraco no meio ou retangular).
- 2
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- 3
Adicione o óleo vegetal aos poucos, batendo continuamente.
- 4
Incorpore as cenouras raladas e a raspa de limão (se usar). Misture bem.
- 5
Noutra tigela, peneire a farinha e o fermento em pó.
- 6
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes líquidos, misturando delicadamente com uma vara de arames ou espátula, apenas até a farinha ser incorporada. Não misture em excesso.
- 7
Verta a massa na forma preparada.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de o desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.