Modo de Preparação
- 1
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 2
Adicione o queijo mascarpone às gemas e misture delicadamente até ficar homogêneo.
- 3
Noutra tigela, bata as claras em castelo bem firme. Incorpore delicadamente ao creme de mascarpone e gemas, em movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.
- 4
Num prato fundo, misture o café frio com o licor de café (se usar).
- 5
Mergulhe rapidamente cada bolacha no café, uma a uma, sem as deixar encharcar.
- 6
Disponha uma camada de bolachas embebidas na base de uma travessa ou taça.
- 7
Cubra com metade do creme de mascarpone.
- 8
Repita as camadas: bolachas embebidas e o restante creme.
- 9
Alise a superfície com uma espátula.
- 10
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro.
- 11
Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó e decore com raspas de chocolate, se desejar.