Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe forminhas individuais ou uma forma de bolo inglês.
- 2
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- 3
Adicione as raspas de limão, a canela em pó, o sumo de limão, o fermento e o sal. Misture bem.
- 4
Incorpore a farinha peneirada aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou batedor de arame, sem bater em excesso, apenas até a farinha se integrar.
- 5
Distribua a massa pelas forminhas preparadas ou pela forma de bolo inglês, preenchendo até cerca de 2/3 da capacidade.
- 6
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos para forminhas individuais, ou 30-35 minutos para forma de bolo inglês, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 7
Enquanto os bolos cozem, prepare a calda: Leve ao lume uma panela com a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão.
- 8
Deixe ferver por cerca de 5-7 minutos, até obter uma calda levemente espessa.
- 9
Retire os bolos do forno e, ainda quentes, desenforme-os para uma travessa.
- 10
Regue os bolos generosamente com a calda quente.
- 11
Deixe os bolos absorverem a calda completamente antes de servir. Podem ser servidos mornos ou frios.
