Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave bem as batatinhas, se necessário, pode cortá-las ao meio ou em quartos dependendo do tamanho.
- 3
Num almofariz, esmague 4 dentes de alho com uma pitada de sal e pimenta. Junte o sumo de limão, 4 colheres de sopa de azeite e as folhas de alecrim e tomilho picadas. Misture bem para formar uma marinada.
- 4
Coloque a perna de borrego numa travessa de ir ao forno. Barre a carne generosamente com a marinada. Se usar cebola, espalhe as rodelas à volta da carne.
- 5
Disponha as batatinhas temperadas com sal, pimenta e o restante azeite à volta da carne. Adicione os 2 dentes de alho restantes, cortados ao meio.
- 6
Regue tudo com o vinho branco.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, dependendo do ponto de cozedura desejado. Durante o assado, vá regando a carne e as batatinhas com o molho que se forma na travessa a cada 20-30 minutos.
- 8
Se a carne começar a dourar demasiado, pode cobri-la frouxamente com papel de alumínio.
- 9
Retire a carne do forno e deixe repousar por 10-15 minutos antes de fatiar.
- 10
Sirva o borrego assado fatiado, acompanhado das batatinhas e do molho do assado.