Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Coloque o pernil de borrego numa assadeira grande.
- 3
Regue o borrego com o azeite, o vinho branco e espalhe os dentes de alho esmagados por cima.
- 4
Tempere generosamente com sal grosso e pimenta preta moída.
- 5
Adicione os ramos de alecrim e tomilho à assadeira.
- 6
Disponha as batatinhas novas à volta do borrego.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, dependendo do ponto de cozedura desejado. Vá regando a carne com o molho da assadeira a meio da cozedura.
- 8
Se o borrego começar a dourar demasiado, cubra com papel de alumínio.
- 9
Retire do forno e deixe repousar por 10-15 minutos antes de cortar.
- 10
Sirva o borrego assado com as batatinhas e o molho da cozedura.