Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Retire a ave da embalagem. Não a lave; seque-a por dentro e por fora com papel de cozinha, evitando salpicos e contacto com outros alimentos.
- 3
Numa taça pequena, misture os alhos picados, o azeite, sal grosso e pimenta preta moída.
- 4
Esfregue esta mistura por todo o frango, por dentro e por fora.
- 5
Coloque os quartos de limão, o ramo de alecrim, o ramo de tomilho e as folhas de louro dentro da cavidade do frango.
- 6
Coloque o frango num tabuleiro de forno.
- 7
Adicione a água ou o caldo de galinha ao fundo do tabuleiro.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido e asse durante aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até o frango estar dourado e cozinhado. Regue o frango com os sucos do tabuleiro a meio da cozedura.
- 9
Se a pele começar a dourar demasiado rápido, pode cobrir ligeiramente o frango com papel de alumínio.
- 10
Retire o frango do forno e deixe repousar por 10 minutos antes de cortar e servir. Sirva com os sucos do assado.
- 11
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
