Perna de Borrego Assada no Forno com Ervas Aromáticas

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Faça alguns golpes profundos na perna de borrego com uma faca afiada.

3. 3

   Numa taça, misture o alho esmagado, o azeite, o sal, a pimenta, os ramos de alecrim e tomilho, e as folhas de louro.

4. 4

   Esfregue bem a marinada por toda a perna de borrego, certificando-se de que penetra nos golpes.

5. 5

   Coloque a perna de borrego numa assadeira. Se usar, espalhe as rodelas de cebola e os pedaços de cenoura à volta.

6. 6

   Regue com o vinho tinto.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, dependendo do ponto de cozedura desejado. Vá regando o borrego com o molho da assadeira a cada 20-30 minutos para manter a carne húmida e suculenta.

8. 8

   Se a carne estiver a dourar demasiado rapidamente, pode cobrir a assadeira com papel de alumínio.

9. 9

   Retire do forno e deixe repousar por 10-15 minutos antes de cortar.

10. 10

    Sirva quente, regado com o molho da assadeira.