Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Coloque o pernil de borrego num tabuleiro de forno. Tempere abundantemente com sal grosso e pimenta preta moída na hora.
- 3
Abra os dentes de alho ao meio (sem descascar) e espalhe-os à volta da carne.
- 4
Adicione os ramos de alecrim fresco sobre o borrego.
- 5
Espalhe os tomates cherry à volta da carne.
- 6
Se usar, adicione a cebola em gomos no tabuleiro.
- 7
Regue tudo generosamente com o azeite.
- 8
Regue com o vinho branco.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a carne estar tenra e dourada. Vá regando o borrego com o molho que se forma no fundo do tabuleiro a meio da cozedura e de vez em quando.
- 10
Se a carne dourar demasiado rapidamente, pode cobrir o tabuleiro com papel de alumínio.
- 11
Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos antes de cortar.
- 12
Sirva quente, acompanhado dos tomates cherry assados e do molho.