Lombo Assado no Forno com Mostarda, Alecrim e Mel

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

2. 2

   Numa taça pequena, misture a mostarda Dijon, o mel, o alho picado, o azeite, o sal e a pimenta preta. Triture grosseiramente as folhas de alecrim e adicione à mistura.

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   Disponha o lombo de porco num tabuleiro de forno.

4. 4

   Barre generosamente o lombo com a mistura de mostarda, alecrim e mel, certificando-se de que fica bem coberto por todos os lados.

5. 5

   Se usar, regue o fundo do tabuleiro com o vinho branco.

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   Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até o lombo estar dourado e cozinhado por dentro (a temperatura interna deve atingir cerca de 65-70°C).

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   Durante o assado, pode regar o lombo com os molhos que se formam no tabuleiro a cada 15 minutos para manter a carne húmida e intensificar o sabor.

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   Retire o lombo do forno e deixe repousar por 10 minutos antes de fatiar.

9. 9

   Sirva as fatias de lombo com o molho do assado.

10. 10

    Acompanhe com batatas assadas, puré de batata ou legumes salteados.