Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave e seque bem o lombo de porco.
- 3
Corte os dentes de alho em lâminas finas.
- 4
Descasque e corte a cebola em rodelas.
- 5
Lave bem a laranja. Retire raspas de metade da laranja e corte a outra metade em rodelas finas.
- 6
Com uma faca afiada, faça pequenos furos no lombo de porco e insira as lâminas de alho.
- 7
Tempere o lombo de porco generosamente com sal grosso e pimenta preta moída na hora.
- 8
Num tabuleiro de forno, coloque as rodelas de cebola e as rodelas de laranja.
- 9
Regue o fundo do tabuleiro com metade do azeite.
- 10
Coloque o lombo de porco temperado sobre a cama de cebola e laranja.
- 11
Espalhe os ramos de alecrim fresco e as raspas de laranja por cima do porco.
- 12
Regue o restante azeite sobre o lombo.
- 13
Se usar, regue com o vinho branco.
- 14
Adicione a chávena de água ou caldo de galinha no fundo do tabuleiro.
- 15
Cubra o tabuleiro com papel vegetal e, de seguida, com papel de alumínio, formando um pacote bem fechado.
- 16
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 45 minutos.
- 17
Retire o papel de alumínio e o papel vegetal.
- 18
Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 15-20 minutos, ou até o porco ficar dourado e bem cozido.
- 19
Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos antes de fatiar.
- 20
Sirva o pão de porco fatiado com os molhos do assado e acompanhamentos a gosto.