Modo de Preparação
- 1
Retire a ave da embalagem. Não a lave; seque-a por dentro e por fora com papel de cozinha, evitando salpicos e contacto com outros alimentos.
- 2
Numa taça, esmague os dentes de alho com uma pitada de sal grosso.
- 3
Adicione o azeite, o pimentão doce, pimenta preta, as folhas de alecrim e tomilho desfeitas e o sumo de meio limão.
- 4
Misture bem todos os ingredientes da marinada.
- 5
Esfregue o frango por dentro e por fora com esta marinada, certificando-se de que cobre toda a superfície.
- 6
Coloque o frango numa travessa e deixe marinar no frigorífico por, no mínimo, 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
- 7
Retire o frango do frigorífico cerca de 30 minutos antes de ir para o forno para que atinja a temperatura ambiente.
- 8
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 9
Coloque o frango numa assadeira. Corte o limão restante em quartos e coloque-os na assadeira, juntamente com os ramos de ervas que sobraram.
- 10
Se estiver a usar vinho branco, regue o frango com ele.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido.
- 12
Asse o frango por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro. Vá regando o frango com o molho da assadeira a meio da cozedura para manter a carne suculenta.
- 13
Nos últimos 15 minutos, pode aumentar a temperatura para 220°C para obter uma pele mais crocante, se desejar.
- 14
Retire o frango do forno e deixe repousar por 10 minutos antes de cortar e servir.
- 15
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
