Borrego Assado No Forno – Uma Delícia Portuguesa

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

2. 2

   Lave e seque a perna de borrego.

3. 3

   Faça uns cortes profundos na carne com uma faca afiada e insira os dentes de alho cortados em lâminas.

4. 4

   Tempere a perna de borrego com sal grosso e pimenta preta moída na hora por todos os lados.

5. 5

   Numa assadeira grande, coloque o borrego.

6. 6

   Regue generosamente com o azeite.

7. 7

   Adicione o ramo de alecrim, o ramo de tomilho e a folha de louro.

8. 8

   Descasque e corte as chalotas em quartos e espalhe à volta do borrego.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido.

10. 10

    Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até a carne estar tenra e dourada. Vá regando o borrego com os sucos da assadeira a cada 20-30 minutos.

11. 11

    Nos últimos 30 minutos de cozedura, adicione o vinho branco e a água à assadeira para criar um molho saboroso.

12. 12

    Retire o borrego do forno e deixe repousar por 10-15 minutos antes de fatiar.

13. 13

    Sirva as fatias de borrego com os sucos da assadeira e acompanhamentos a gosto (batatas assadas, legumes, etc.).