Modo de Preparação
- 1
Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- 2
Noutra taça, bata ligeiramente os ovos e o leite morno.
- 3
Adicione gradualmente os ingredientes líquidos aos secos, misturando com uma colher de pau ou batedeira com gancho até formar uma massa.
- 4
Amasse a massa numa superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar elástica e lisa.
- 5
Incorpore a manteiga amolecida, adicionando-a em pedaços pequenos e amassando até estar completamente integrada. A massa ficará pegajosa.
- 6
Amasse por mais 5-10 minutos até a massa voltar a ficar lisa e elástica.
- 7
Adicione o chocolate picado e misture delicadamente até que esteja uniformemente distribuído.
- 8
Coloque a massa numa taça ligeiramente untada com óleo, cubra com película aderente e deixe levedar em local aquecido por 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
- 9
Unte generosamente com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de pão de brioche ou uma forma de bolo inglês.
- 10
Retire o ar da massa pressionando-a suavemente. Coloque a massa na forma preparada.
- 11
Cubra a forma e deixe levedar novamente por cerca de 30-45 minutos, ou até a massa quase atingir o topo da forma.
- 12
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 13
Leve o brioche a forno pré-aquecido por 30-40 minutos, ou até ficar dourado e, ao ser espetado, um palito sair limpo. Se começar a dourar demasiado, cubra com papel de alumínio.
- 14
Deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar e transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
