Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma forma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com farinha. Retire o excesso de farinha.
- 2
Na taça da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta durante cerca de 10 a 15 minutos, até obter uma mistura muito fofa, clara e que triplicou de volume. A textura deve ser semelhante a uma mousse espessa.
- 3
Se usar, adicione a essência de baunilha e bata por mais 30 segundos.
- 4
Com uma peneira, adicione a farinha aos poucos à mistura de ovos, envolvendo delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o ar incorporado. Faça movimentos suaves, sem bater.
- 5
Despeje a massa na forma preparada.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido e coza por aproximadamente 30-40 minutos. O tempo pode variar conforme o forno. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- 7
Retire o bolo do forno e desenforme imediatamente sobre uma grelha, ainda quente. Deixe arrefecer completamente antes de servir.
